Cépages : 100% Sylvaner
VIN
BLANC
AGE
DE LA VIGNE
25 ans
TEMPÉRATURE DE SERVICE
Entre 8 et 10°C
Prêt à déguster
GARDE
8 ans et +
Sucrosité :
- Nous n'acceptons que des multiples de 3 bouteilles, panachage possible
Sylvaner Grand Cru Zotzenberg 2022
15,75€
Certifié en agriculture biologique par FR-BIO-13
2 étoiles Guide Hachette 2025
L’exception de Mittelbergheim
Robe jaune brillant. Le nez s’ouvre sur des notes florales, des fleurs blanches et miellées. Au palais, le vin révèle toute sa finesse et son élégance. D’une incroyable intensité aromatique, on perçoit les notes minérales, révélatrices d’un potentiel de garde et de fins amers, évocateurs du sylvaner. C’est LE vin de gastronomie par excellence.
« Cépage roturier, le Sylvaner s’anoblit à Mittelbergheim en franchissant les limites du Zotzenberg, seul grand cru à admettre ce cépage. Ce 2022 justifie pleinement la réputation de cette variété plantée dans ce terroir. Intense au nez, il s’ouvre sur l’aubépine, le tilleul et dévoile à l’aération des notes de fruits blancs, d’épices douces et de grillé. La bouche, dans le même registre, allie volume, gras à un caractère salivant et croquant. Marquée par de beaux amers, la longue finale laisse une impression d’élégance. Parfait pour un poisson en sauce, du homard ou une viande blanche. »
Description
Informations complémentaires
| Poids | 1 kg |
|---|---|
| Médaille |
logo bio ,2 étoiles Guide Hachette 2025 |
Terroir
Terroir
Grand Cru Zotzenberg situé à Mittelbergheim.
Colline sous-vosgienne, exposée Sud – Sud Est, altitude comprise entre 220 et 350 m. Son terroir marno-calcaire est réputé pour le cépage Sylvaner, cité dans les archives du village (Weinschlagbuch) depuis le XVe siècle .
Vinification
Vinification
Vendanges manuelles début octobre. Pressurage direct, fermentation alcoolique, élevage de 10 mois en fût, filtration.
Accords
Accords
Apéritifs, foie gras poêlé ou en toutes occasions lors d’un repas.
P. –
Il était difficile de croire que le Sylvaner pouvait présenter un vin aussi élégant, complexe et éminemment savoureux. Recommandé!